מאיר אדוני
מאיר אדונִי (נולד ב-25 במרץ 1973) הוא שף ישראלי ומבעלי המסעדות “כתית”, “מזללה”, “בלו סקיי” ו”לומינה”, כולן בתל אביב.
השף אייל שני
בטלוויזיה
2004 – אוכל למחשבה
2009 – מחוברות
2010 – איפה האוכל
2010 – מאסטר שף
2016 – “קרב השפים הגדול”
כל מילה מיותרת
השף חיים כהן
כהן נולד ב1960, גדל והתחנך בתל אביב, למשפחה יוצאת הקהילה הנאשדידנית
סגנון בישול מהמטבח הצרפתי בשילוב הים-תיכוני, פיוז’ן.
מסעדות
קרן (סגורה)
דיקסי (תל אביב)
דיקסי אקספרס (ראשון-לציון)
פילדלפיה
יפו תל אביב
ספרי בישול:
חיים כהן מבשל, הוצאת בבל, 2002.
חיים כהן מבשל עם פיקאסו: חגיגה ים-תיכונית, הוצאות דניאלה די-נור ומודן, 2002.
חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים, הוצאת כתר, 2006.
חיים כהן ואלי לנדאו מבשלים 2, הוצאת כתר, 2008.
תוכניות בישול:
שום, פלפל ושמן זית
מועדון ארוחת הערב עם מארינה מקסימיליאן בלומין
רישיון ליהנות עם אלי אילדיס
מאסטר שף עם אייל שני, מיכל אנסקי ויונתן רושפלד
מבשלים ביחד עם אייל שני
השף דויד מגן
יליד 1948, בוגר תדמור 1970. בעל תעודה בטבחות סוג 5
שף מטבח מגיל 26 בעל נסיון בינלאומי בטבחות ברשת הקלאב-מד. שף במטבח כשר למהדרין בשוויץ.
תפקידי ניהול מטבחים ויעוץ ב: תעשיית מזון למטבחים, שף במחלקה הראשונה בחברות תעופה זרות, שף במלון קראון פלאזה ים-המלח, ובמלון קיסר באילת. עוסק בהדרכה משנת 1996 ב”ס רימונים שבטבריה.
המורה שלי בסוג בטבחות 1, ב”ס הולידי אין, טבריה (היום ב”ס לבישול רימונים)
השף Ziv Ben-zvi
סיים את לימודי הבישול ב The French Culinary Institute ובוגר תדמור – “מנהל בתי מלון”.
Private Chef ב-U.S. Embassy Tel Aviv, Israel, privet chef of the ambassador ב-USA Embassy Tel Aviv ומנכ”ל ב-bettyford.co.il
הסטון בלומנטל
המעוטרת בשלושה כוכבים במדריך מישלן.
אתר הבית של מסעדת The Fat Duck
השף לאון אלקלעי
מוריס הנדלר
המורה שלי לסוג 5 בדן גורמה 2017, תודה לך אלוף
האדם הוא אוקינוס של מונחים
צרו קשר לייעוץ שף
מיקרוביולוגיה – חיידקיים פטוגנים מקורות לרעל במזון: יצורים מיקרוסקופים, חלקם בעלי יכולת תנועה (שוטונים). בכל מקום – מים, אוויר, אדמה, חי. נשימה – דורשים חמצן, גדלים בחוסר
במסגרת תפקידו של תברואן מוסמך: ביקורת הדרכה ביקורת לחשיפת ליקויים א. ביקורת שיגרתית ב. ביקורת מיוחדת ביקורת לבדיקת תהליכים (להתייעלות, לפרמיה). ביקורת מחקרית (סקר, מחקר).
אנו מצפים לקבל את המזון שלנו ללא ליקויי טעם, תפוגה, תברואה וכדומה, אנו מצפים לקבל מזון איכותי וטעים במסעדה, לקבל מזון נקי ולא מזיק כשאנו
למה לפנות אל BioFood?
אני עמרי גור, טכנולוג של מזון והבעלים של BioFood. עוסק בתחום רישוי עסקי המזון למעלה מ 10 שנים, במהלכם התמודדתי עם מאות עסקי מזון עבורם הענקתי את שירותי השונים. אשמח להעניק גם לכם את השירות, הכולל את כל שירותי ההכנה לקראת רישוי העסק, וכן ליווי בית העסק במהלך פעילותו בכדי לוודא תקינות מערכות המזון וייצורו, במטרה להבטיח תוצר מושלם ללקוח, ועמידה בתקנים של משרד הבריאות. יש לכם שאלות? אתם מוזמנים ליצור עמי קשר טלפוני, לייעוץ ללא התחייבות.
לשרותכם, עמרי גור
בין לקוחותינו
סיפורי לקוח
סיפורי לקוח