עסקים טעוני רישוי

כפי שבוודאי הבנתם ישנן הרבה תקנות רישוי בתחום העסקים בענף המזון. לצורך העניין, מטבחים במסעדות חייבים להיות בגודל מינימאלי של 12 מ"ר ולצידם חייב להיות ממוקם מחסן לצרכי אחסון מזון יבש ו/או אחסון בקירור בגודל מינימאלי של 8 מ"ר.

תנאי סף זה מיועד למסעדות ששטחן אינו פוחת מ-55 מ"ר, כאשר מספר הסועדים המקסימאלי בשטח המסעדה איננו עולה על 30 סועדים.במסעדות המיועדות ל-30 סועדים ואילך קיימת תקנה בחוק להוספת 0.4 מ"ר לחלל המטבח ושטח המחסן עבור כל מקום ישיבה נוסף.

בדוכני אוכל שונים קיימת תקנה המחייבת מטבח בגודל מינימאלי של 10 מ"ר ולצידו מחסן בגודל של 6 מ"ר. יחד עם זאת, דוכני מזון בהם קיים הכרח לטיגון המזון במקום, גודל המטבח חייב להיות זהה לגודל המטבח הפועל במסעדה ששטחה הינו עד 55 מ"ר, כלומר, מטבח בגודל מינימאלי של 12 מ"ר ומחסן בגודל מינימאלי של 8 מ"ר.

בחנויות דגים העוסקות בממכר דגים קפואים או טריים, קיימת תקנה בחוק המחייבת חיפוי קירות בית העסק עד לגובה של מטר ושמונים מהרצפה וזאת בנוסף לתקנות שונות המתייחסות להיקף מערכות הקירור ודרישות הסף לאחסון התכולה המשווקת.

כפי שאתם כבר מבינים לאור הדברים המוצגים לעיל, תקנות רישוי עסקים בענף המזון נקבעו בהתאם לסוג בית העסק, גודלו והיקף הסועדים בו.

כפועל יוצא מכך ולאור הדברים שנאמרו לעיל, אנו ממליצים לכל אחד ואחת מאנשי העסקים שביניכם המצויים בהליכי תכנון והקמה של בית עסק בענף המזון, לשכור את שירותיה של אחת מהחברות העוסקות ומתמחות במתן שירותי ייעוץ, סיוע והכוונה למטרות ליווי הליכי רישוי עסקים בענף המזון.